Каталог товаров

Печь ротационная электрическая "Муссон-ротор" мод. 77М-02

Печь ротационная электрическая "Муссон-ротор" мод. 77М-02
(0)
530 000 руб.

Цена 530 000 руб. за 1 шт

Количество
- + шт Купить
Печь ротационная электрическая "Муссон-ротор" мод. 77М-02
Полное описание

"Муссон-ротор" модель 77 - универсальная ротационная конвекционная печь нового поколения. Универсальная ротационная конвекционная печь предназначена для высококачественных выпечек хлебобулочных изделий, хлеба формового и подового из пшеничной и ржаной муки, кондитерских изделий, в том числе бисквитов и безе, в условиях интенсивной эксплуатации на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности. Печь обеспечивает выпечку высококачественных хлебобулочных изделий широкого ассортимента без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере: отличную пропекаемость, высокий подъем, равномерно окрашенную поверхность, идеальный глянец. Печи имеют цельносварную конструкцию. Облицовка, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали. Система управления печами построена на базе микропроцессорного контроллера с применением пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства, обеспечивающей мини-мальное техническое обслуживание, высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью:
ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге.
корректировка программ во время выпечки.
задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки.
отображение графической и текс-товой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на большом дисплее.
Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см.
возможность перехода с газа (дизельного топлива) на электричество путем замены теплообменника на ТЭНовый блок (и наоборот).
верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки.
высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоориентирующегося упорного подшипника, погруженного в масляную ванну, позволяет выпекать хлебобулочную продукцию в режиме интенсивной эксплуатации.

Предусмотрен реверс вращения тележки. Эффективная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости, что позволяет получать равномерно пропеченные изделия широкого ассортимента с равномерно окрашенной поверхностью без перенастройки жалюзи. Использование опции «предразогрев» позволяет минимизировать тепловые потери при закатывании тележки с заготовками в пекарную камеру и, соответственно, сокращает время выпечки. Дозированное насыщение пекарной камеры необходимым количеством пара обеспечивает мощная система пароувлажнения лоткового типа, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха. Наличие вытяжного вентилятора в козырьке в базовой комплектации печи. Безопасность в эксплуатации.

Производительность, шт. за 1 выпечку, не более:
 -хлеб формовой при использовании кассет 5Л7 - 135 шт.
 -хлеб формовой при использовании кассет 5Л10 - 150 шт.
 -батон 0.5 кг (6 шт. на 1 противне) - 96 шт.
 - батон 0.3 кг (8 шт. на 1 противне) - 144 шт.

 

Загрузка комментариев...

Похожие товары:

Печь хлебопекарная ротационная "Муссон-ротор" мод. 55-01

Производительность, шт./за одну выпечку:
 - хлеб пшеничный, ржано-...

450 000 руб.
Шкафы расстойные электрические Бриз-122, Бриз-222

изготовлены полностью из нержавеющей стали, термоизоляция-современный негигро...

305 000 руб.
Машина для нарезки хлебобулочных изделий КАЙМАН

Предназначена для резки различных сортов и форм хлеба, хлебобулочных изделий ...

1 540 000 руб.
Будьте в курсе!

Новости, обзоры и акции